İyi bir probiyotiğin özellikleri nelerdir
2351 Okunma
Güvenlik Seçilen mikroorganizmalar patojenik ve toksik olmamalıdır. Avrupa Birliğinde tüm probiyotikler hayvan türlerine özgü olarak ruhsatlanmıştır. Örnek olarak, Enterococcus faecium (NCIMB 10415) E1707 köpeklerde kullanım için ruhsatlanmıştır. Canlılığını sürdürebilme Probiotik ürün içerisindeki mikroorganizma depolama esnasında canlı kalabilmelidir. Probiyotikler ayrıca mideden güvenle geçerek barsakta kolonize olabilmelidir. Dondurma-kurutma işlemi ürünün raf ömrü boyunca oda sıcaklığında canlı kalabilmesini sağlar. Microencapsulation midenin düşük asitli ortamında korunma sağlar. Yeterli sayıda olma Probiyotic içersindeki mikroorganizma sayısı istenen faydalı etkiyi sağlayacak kadar yüksek olmalıdır. Kalite güvencesi Probiyotik ürünlerin üretimi esnasında yüksek kalite standartlarında üretim esastır. Ancak bu durumda etiket üzerindeki belirtilen faydalı etki sağlanabilir.